Expediente BOE-A-2026-23265
Impacto altoImpacto 4 de 5
Nuevas reglas alimentarias para centros públicos y de personas vulnerables
MINISTERIO DE LA PRESIDENCIA, JUSTICIA Y RELACIONES CON LAS CORTES
🏛️ Gobierno de España (PSOE+Sumar)Pedro Sánchez — en el cargo desde noviembre de 2023. Dato verificado el 20 de agosto de 2026.
Título oficial en el BOE
Real Decreto 950/2026, de 4 de noviembre, por el que se establecen criterios para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros de titularidad pública y en centros para personas en situación de dependencia o personas con necesidades especiales de titularidad privada.
Resumen del caso
Resumen IA · No oficialLa compra y los comedores de centros públicos, sanitarios y sociosanitarios, incluidos los privados de dependencia, deberán ofrecer menús más saludables, sostenibles y adaptados a cada persona.
- Aplica a las administraciones y centros públicos que contratan alimentación, a los centros sanitarios y sociosanitarios públicos aunque gestionen la comida con sus propios recursos y a los centros privados que atienden a personas dependientes o con necesidades especiales. También incluye la venta automática.
- Los comedores escolares se rigen por su normativa específica, que incorpora cambios para el primer ciclo de educación infantil: menús adaptados a la introducción de alimentos, menos sal, prevención del atragantamiento y apoyo a la lactancia materna.
- La compra pública priorizará alimentos frescos, de temporada y de canal corto. Al menos el 90 % de las raciones de fruta y el 30 % de las de verdura serán frescas y de temporada; al menos el 10 % de las raciones de fruta y verdura serán de canal corto. También se reducirán el desperdicio, el plástico y los envases de un solo uso.
- Al menos el 25 % del coste de adquisición de los alimentos ofertados deberá corresponder a producción ecológica. Durante los cuatro primeros años desde la entrada en vigor, este porcentaje será del 10 %.
- Los menús serán equilibrados y adaptados a edades, alergias, intolerancias, motivos religiosos y texturas modificadas. En cafeterías y comedores públicos, al menos el 70 % de las referencias no contendrá alimentos con alto contenido añadido de sal, azúcares o grasas; los menús infantiles no podrán contenerlos. En máquinas expendedoras, al menos el 70 % de la oferta será de productos de la selección saludable. El agua de consumo será gratuita como bebida principal cuando sea posible y habrá opciones sin gluten ni lactosa.
- En centros sanitarios y sociosanitarios se realizará una valoración nutricional al ingreso y, en todo caso, dentro de las primeras 24 a 48 horas, con seguimiento durante la estancia. Cada persona tendrá un plan nutricional individualizado y recibirá información sobre él. Al alta se facilitarán recomendaciones de alimentación e hidratación adaptadas. En los centros privados, la atención nutricional será supervisada además por profesionales sanitarios.
- El personal de los centros cubiertos recibirá formación periódica sobre nutrición, alérgenos, seguridad alimentaria y sostenibilidad. LasContracts deberán premiar el respeto ambiental, el bienestar animal, la cocina en el centro, la formación y los envases sostenibles. Las autoridades sanitarias podrán controlar el cumplimiento y abrir expedientes sancionadores por incumplimientos relevantes. En casos exceptionalmente motivados, los criterios podrán adaptarse caso por caso con aprobación expresa de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.
- El nuevo régimen entrará en vigor 12 meses después de su publicación. No se aplicará a los expedientes de contratación iniciados antes de esa fecha; se considerará iniciado cuando se publicó la convocatoria o, en procedimientos negociados sin publicidad, cuando se aprobaron los pliegos.
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